Chili sin Carne

Chili sin Carne

Ingrediënten

• 200 gram rode linzen
• 2 uien
• 5 teentjes knoflook
• 2 paprika's
• 1 blik tomaten blokjes
• 2 blikken kidney bonen
• 1 blikje mais
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 blik tomatensaus
• 2-4 gedroogde pepertjes (naar smaak)
• 30 gram paprikapoeder
• 20 gram chilipoeder
• 10 gram komijnpoeder
• 30 gram bruine suiker
• 30 gram worcestershire sauce
• 15 gram azijn
• 10 gram cacao
• 2 bouillon blokjes

Bereiding

1. Verdeel de gehakt over een ovenplaat en bak deze onder de grill (180 °C) voor ongeveer 15 minuten
2. Snij ondertussen de ui en de knoflook fijn
3. Bak de ui glazig in een hoge pan met wat olijfolie
4. Snij ondertussen de pepertjes fijn
5. Voeg de knoflook en de pepertjes toe en bak deze kort mee
6. Meng alle kruiden en bak deze voor ongeveer 30 seconde mee
7. Voeg ook de tomaten puree toe en ontzuur deze kort
8. Voeg het gehakt, inclusief de juices, de tomatensaus en de uitgelekte tomatenblokjes toe en roer alles goed door
9. Laat het geheel even rustig bubbelen over laag vuur
10. Voeg de azijn, suiker, cacao en de bouillon blokjes toe
11. Voeg ook de worcestershire sauce en eventueel wat hotsauce naar smaak toe
12. Roer alles goed door en laat het over laag vuur rustig bubbelen
13. Voeg eventueel een scheut bier toe om het geheel iets te verdunnen
14. Laat het geheel volledig afkoelen met de deksel op de pan zodat de smaken goed kunnen intrekken
15. Serveer warm met rijst of op een wrap, aka boritto!