Pasta Soffritto
Pasta Soffritto
Ingrediënten
- uien (1/3)
- penen (1/3)
- bleekselderij (1/3)
- blik gepelde tomaten
- blik tomatenpuree
- verse basilicum
- oregano
Bereiding
- Snij alle groente goed fijn
- Zet een grote pan op met wat olie over middel hoog vuur
- Voeg alle groente toe met een goed pinch zout
- Zet het vuur wat lager en laat het geheel rustig doorbakken
- Voeg de tomatenpuree toe en laat deze een beetje meebakken
- Voeg de gepelde tomaten en de basilicum toe
- Laat het geheel een beetje inkoken
- Zet ondertussen de pasta aan de kook
- Haal de saus van het vuur en blend deze glad met de staaf mixer
- Voeg nog wat peper en zout toe naar smaak
- Giet de pasta af en serveer met lekker veel Parmezaanse kaas