Worteltjestaart

Porties:

Totale tijd:

Voorbereiding: 15 min

Kooktijd: 45 min

Ingrediënten

Cake
- 260 gram patentbloem
- 200 gram basterdsuiker
- 200 gram bruine suiker
- 300 gram geraspte wortel
- 300 ml plantaardige olie
- 4 eieren
- 2 theelepels baksoda
- 1.5 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille extract
- 0.5 theelepel zout
Frosting
- 225 gram roomkaas
- 140 gram poedersuiker
- 80 ml slagroom

Verwarm de oven voor op 175 °C
Mix de bloem, baksoda, zout en de kaneel in een kom
In een andere kom mix de olie, beide suikers en de vanille extract goed door elkaar
Voeg de eieren een voor een toe terwijl je alles goed mixt
Voeg de droge ingrediënten toe en vouw het geheel samen to een glad beslag
Voeg nu ook de wortel toe en meng deze door het beslag
Verdeel het beslag over 2 ronde ingevette taartvormen
Bak deze voor 30-45 minuten totdat je een prikker droog uit de taart kan halen
Laat de cakes afkoelen voor 15 minuten nadat ze uit de oven komen
Maak ondertussen de frosting door de roomkaas te mixen met een handmixer
Meng ook de poedersuiker er door
Voeg vervolgens de slagroom toe en mix to een mooie glade room
Bouw de taart op in 2 lagen met in het midden en boven op een royale laag van de frosting